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"保定面醬",始產(chǎn)于清康熙十年，距今已有近400年歷史，質(zhì)量?jī)?yōu)良，久負(fù)盛名，是理想的烹飪調(diào)料。保定的甜面醬由優(yōu)質(zhì)面粉釀造而成。質(zhì)稠味甜，色澤紅褐，盛入碗中倒置不流。傳統(tǒng)釀造是將面粉制成團(tuán)狀，蒸熟后裝入竹匾或木盒發(fā)霉數(shù)日，然后取出入池加淡鹽水經(jīng)日光曝曬半年而成。如今已在傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上，采用現(xiàn)代生物技術(shù)人工培養(yǎng)米曲霉制曲，利用太陽(yáng)能低溫低鹽發(fā)酵釀造。甜面醬入口綿甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，既可生食，又是烹飪的調(diào)味佳品。保定的小吃之所以香飄萬(wàn)里，受到老百姓的青睞，一個(gè)主要原因就是在烹炒燉燴中加入面醬調(diào)味。
保定同和醬類(lèi)制造有限公司坐落在風(fēng)景秀麗，物產(chǎn)豐富的保定府首都南大門(mén)之稱(chēng)，清康熙設(shè)置隸屬。
保定府的知名特產(chǎn)一甜面醬，也成為了地方名片之一，被冠以直隸一寶的稱(chēng)號(hào)。直隸一寶甜面醬師承清代同和醬園獨(dú)家秘方，
歷經(jīng)百年通過(guò)三代制醬人的繼承與創(chuàng)新，獨(dú)家秘方與現(xiàn)代生物技術(shù)的結(jié)合，發(fā)展形成了今天專(zhuān)業(yè)制醬企業(yè)，地處京、津、石三角中心區(qū)，區(qū)域位置優(yōu)越。
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